Replace "use_raw_nnue_eval" with an uci option "Use NNUE pure"

src/evaluate.h

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 class Position;
 
 namespace Eval {
+  enum struct UseNNUEMode
+  {
+    False,
+    True
+
+#ifdef EVAL_LEARN
+    ,Pure
+#endif
+  };
 
   std::string trace(const Position& pos);
   Value evaluate(const Position& pos);
 
-  extern bool useNNUE;
+  extern UseNNUEMode useNNUE;
   extern std::string eval_file_loaded;
   void init_NNUE();
   void verify_NNUE();